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La dernière étape (carte), vous mênera à travers le plateau de l'Aubrac jusqu'en bordure du parc National des Cévennes.

Vous quitterez l'Aubrac en traversant la Colagne avant de rejoindre Marvejols, puis Barjac (par la D138) sur les bords du Lot et au pied du Causse de Changelège. Par la N88, vous rejoindrez Mende, la capitale du Gévaudan.

Mende : L'histoire de Mende remonte au début du IIIè siècle, à l'époque des Gabales, les premiers habitants de cette région du Gévaudan.

Puis, plus tard, au moyen age, la situation géographique de Mende, entre Auvergne et Languedoc, favorise les échanges commerciaux.

Au Xè siècle, l'evêché prend siège dans la ville. Deux siècle plus tard, l'évêque Aldebert III du Tournel, devient le maître de la ville, l'entoure de fortification et se met au service du Roi de France Louis VII.

Aujourd'hui, Mende est une ville chargée d'histoire, au charme médiéval offrant un ensemble homogène de maisons à pans de bois, de toits de lauze, de fontaines, d'escaliers, d' oratoires.. Une ville agréable à vivre.

Peu après Badaroux (N88), prendre la D901 en direction de Bagnols-les-Bains et Le Bleymard. Puis prendre la direction de Villefort, ensuite Saint-André-Capsèze avant d'arriver dans le hameau de Valcrouzès et au Portaou.

Vous serez accueilli très chaleureusement par Patricia Tholet et Hans - Dieter Röcher dans leur mas traditionnel cévenol.

Ce couple charmant est venu s'installer il y a quelques années dans la région.

Patricia était puéricultrice et Hans, cadre commercial en Allemagne !

Ils ont découvert la région, lors de vacances, ils sont revenus et n'ont plus quittés le hameau du Valcrouzès.

Quatre belles chambres d'hôtes dans le batiment principal et un gite indépendant.

L'ensemble étant restauré par Hans, avec les matériaux du pays, châtaigniers pour les poutres et le plancher, et cèdre pour la volige (entre les poutres). voir photos du gite

Les repas, se prennent sur une belle terrasse ombragée ou dans la grande salle commune.

D'autres terrasses en cours d'aménagement permettront de profiter pleinement de la nature.

Une mention spéciale pour la cuisine régionale réalisée par Patricia (et pour ses confitures ; fleurs de pissenlit, gelée de sureau, gelée de nèfles, violettes, pommes/laurier, lavande et verveine, crème de marron, etc...)

Le hameau du Valcrouzès est au coeur d'un environnement exceptionnel, riche d'un patrimoine historique (chateaux, églises romanes, villages médiévaux, voies romaines).

De nombreuses activités sont proposées par Patricia et Hans (Patchwork, et week-end à thèmes, randonnées pédestres, etc...).

le Portaou

hameau de Valcrouzés

48800 Saint André de Capcèze
Tél : 04 66 46 20 10

Fax : 04 66 46 20 10

Site : http://www.cevennes-mont-lozere.com

A visiter dans la région :

Villefort : Chef lieu de canton, situé à 580m d'altitude au climat privilégié, vivifiant mais tempéré.

Au XVIème siècle, s'élevait un chateau fort dont il ne reste aucune trace aujourd'hui, "Montfort" ou "Castel Vieil".

Le village s'étendit, grace à sa position stratégique sur le chemin de Régordane, et prit le nom de Villefort.

A voir : le lac de Villefort

- St André Cap Cèze : petite commune rurale à l'habitat très dispersé, dont le nom signifie Saint André près de la source de la Cèze.

Regroupe les hameaux de Vielvic (anciennes maisons à meneaux), Valcrouzès, Montcouviol (vue sur le mont Lozère), Pont-Perdu (vieille bastide cévenole).

Vous pourrez également emprunter le chemin de la Régordane, utilisé dès le IIIème siècle pour le transport de marchandises entre Le Puy et Montpellier.

- Chateau du Castenet : construit au XIème siècle, en bordure du lac de Villefort.

 Chateau du Tournel : Construit au XIIè siècle, cette baronnie régnait sur le causse de Mende jusqu'au Vivaret.

La forteresse gardait la vallée, dressée sur un éperon rocheux surplombant le tunnel routier de la D901.

Les ruines du donjon, des tours d'angles et de la chapelle, sont les plus imposantes de la Lozère.

Se restaurer dans les environs ?

Aux Vans (à 24 km de Villefort, par la D901 au restaurant  le Carmel, pour découvrir (ou retrouver) Daniel Ancel, ce chef cuisinier de Lyon, créateur du "homard aux lentilles" qui lui valut une distinction lorsqu'il tenait le piano au restaurant Le Passage à Lyon (voir routes gourmandes Lyon), mais également l'initiateur de "Jazz en cuisine", évocation gourmande et musicale qui fut montée il y a quelques années à Lyon par l'ARFI (*).

Daniel est un cuisinier "d'humeur", cuisine d'instinct aux saveurs recherchées, un maître en cuissons cuits/crus... Poissons, gibiers, champignons, épices, légumes, recherche permanente du bon équilibre.

News 2007 : Aux dernières nouvelles, Daniel serait remonté sur Lyon, aux Muses de l'Opéra ??

 Le Carmel , dans le village des Vans (07), construit en 1845, était un couvent de sœurs carmélites jusqu’en 1972.

En 1985, il fut racheté, restauré et transformé en hôtel de charme par deux anciens restaurateurs Lyonnais, Philippe Kieffer et Raymond Rushforth.

le Carmel comporte 26 chambres, sobres et rustiques, dans d'anciennes cellules monacales, donnant sur un magnifique parc d’un hectare entièrement clos avec piscine.

extrait de la carte de Daniel Ancel :

. "Fondant aux châtaignes, sauce chocolat amer

. Gambas et Saint Jacques grillés aux épices, riz parfumé

. Filet d'omble chevalier beurre de ciboulette, pommes Maxime"

Le Carmel 

07400 Les Vans

Tél. 04 75 94 99 60

http://www.le-carmel.com/

Liens et adresses sur les Cévennes

(*) ARFI : Association à la Recherche d'un Folklore Imaginaire !

Site officiel office tourisme de Villefort