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carnets et photos de voyage - routes gourmandes à lyon - soirées gourmandes - Thomas - Le Passage - Nicolas Le Bec |
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Pour chacune de vos soirées gourmandes à Lyon, trois des toques blanches lyonnaises.......
Natif de Cornas, en ardèche, Thomas est un véritable artisan du goût, formé dans d'excellentes maisons, comme l'Auberge de l'Isle ou Le Chanteclerc (Restaurant de l'hotel Negresco à Nice). En 2002, Thomas ouvre son premier restaurant dans le quartier d'Ainay.
Une clientèle de plus en plus nombreuse et fidèle liée à la qualité des produits, au choix des fournisseurs, au service impeccable de Maxime, à la cuisine simple et harmonieuse aux accords parfaits de Thomas .........
Aujourd'hui, Thomas s'est agrandit, et a ouvert successivement Le Comptoir, en face du restaurant, le Bar Tapas et la Réserve, qui jouxte le restaurant. Quatre concepts différents rassemblés dans la même rue Laurençin....
extrait de la carte actuelle (07-2010) : Menu de saison 41€ (entrée, plat, fromage et dessert)
Œuf mollet, pané et frit, piperade, poêlée de seiches et jambon ibérique. ou Velouté glacé de courgettes à la menthe fraiche, caviar d’aubergine « allégé », ficelle maison aux olives.ou Saumon BIO en variation : tartare, carpaccio, teriyaki, superposition aux légumes marinés.
Râble de lapin désossé farci au pistou, pêche rôtie au thym, jus de carcasse réduit.
Audacieux, Thomas propose toutes les deux semaines, un dîner à thème sur l'Italie, le pays Niçois ou bien de saison, Gibier, Truffes, etc... exemple pour le 26 novembre 2007 : Saint-Jacques françaises et Homard breton
Une adresse confidentielle à donner à ses amis, Thomas s'impose naturellement comme un futur grand chef !
6 rue Laurençin 69002 Lyon téléphone : 04 72 56 04 76 fax : 04 72 56 04 76 http://www.restaurant-thomas.com/ voir également Toques Blanches Lyonnaises Participation active à la "semaine du goût"
Marbré de Foie Gras aux figues, roquette à l'huile de noix ou Langue de boeuf en gelée, griottes au vinaigre, salade de pommes Roseval
puis
Queues de langoustines épicées, dattes farcies à la semoule et à la menthe fraîche ou Ragoût de homard au cumin, lentilles confites au lard
l'accueil chaleureux de Vincent Carteron, le directeur de l'établissement , une salle de restaurant, composée exclusivement de tables rondes et de fauteuils en cuir rouge, provenant de l' hôtel "Le Majestic" sur la croisette, une carte des vins très classique, le service très professionnel de l'équipe, un ragoût de Homard au cumin et lentilles confites au lard qui fait encore aujourd'hui l'unanimité...
Le Passage, un lieu magique et intemporel où vous aimerez revenir entre amis .
8 rue du Plâtre 69001 Lyon téléphone : 04 78 28 11 16 fax : 04 72 00 84 34
Taka, chef japonais, travaillait depuis 2002 au côté de Nicolas Le Bec. Il a pris la tête du restaurant gastronomique de la rue Grôlée depuis avril 2010. Le restaurant change de nom, mais pas s'équipe, car Samuel Gaignon, en place depuis 8 ans aux côtés de Taka, chez Le Bec, continue d'assurer la responsabilité de la salle.
"Création, découverte, énergie, équilibre, harmonie, inspiration, passion, rêve", telles sont les devises annoncées sur les menus et les assiettes... extrait de la carte actuelle (juillet 2010) :
Le Foie Gras de Canard Grillé, ou Les Langoustines d’Ecosse Pochées, ou Le Thé de Crevettes Grises aux Epices d’Asie, et Le Homard aux Oignons Doux et Orange, ou Le Caneton de Challans Cuit sur Os « Goût Péking Duck »,
"Nicolas Le Bec & Taka, un moment agréable, de qualité, de bonheur et de simplicité"
Restaurant Nicolas Le Bec & Taka ** Michelin 2007 14 rue Grolée 69002 Lyon téléphone : 04 78 42 15 35 fax : 04 72 40 98 97 http://www.nicolaslebec.com/index2.html
Partez à la découverte des nouveaux lieux Le Bec à Lyon, avec l'Espace Le Bec, à l'aéroport de Saint Exupéry, et la rue Le Bec dans le nouveau quartier de Confluence.
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