La
dernière étape (carte), vous
mênera à travers le plateau de l'Aubrac jusqu'en
bordure du parc National des Cévennes.
Vous
quitterez l'Aubrac en traversant la Colagne avant
de rejoindre Marvejols,
puis Barjac
(par la D138) sur les bords du Lot et au pied du
Causse de Changelège. Par la N88, vous rejoindrez
Mende,
la capitale du Gévaudan.
Mende
: L'histoire
de Mende remonte au début du IIIè siècle, à l'époque
des Gabales, les premiers habitants de cette région
du Gévaudan.
Puis,
plus tard, au moyen age, la situation géographique
de Mende, entre Auvergne et Languedoc, favorise
les échanges commerciaux.
Au
Xè siècle, l'evêché prend siège dans la ville. Deux
siècle plus tard, l'évêque Aldebert III du Tournel,
devient le maître de la ville, l'entoure de fortification
et se met au service du Roi de France Louis VII.
Aujourd'hui,
Mende est une ville chargée d'histoire, au charme
médiéval offrant un ensemble homogène de maisons
à pans de bois, de toits de lauze, de fontaines,
d'escaliers, d' oratoires.. Une ville
agréable à vivre.
Peu
après Badaroux (N88), prendre la D901 en direction
de Bagnols-les-Bains et Le Bleymard. Puis prendre
la direction de Villefort, ensuite Saint-André-Capsèze
avant d'arriver dans le hameau
de Valcrouzès et au
Portaou.
Vous serez accueilli très
chaleureusement par Patricia Tholet et Hans - Dieter Röcher
dans leur mas traditionnel cévenol.
Ce
couple charmant est venu s'installer il y a quelques
années dans la région.
Patricia
était puéricultrice et Hans, cadre commercial en
Allemagne !
Ils
ont découvert la région, lors de vacances, ils sont
revenus et n'ont plus quittés le hameau du Valcrouzès.
Quatre
belles chambres d'hôtes dans le batiment principal
et un gite indépendant.
L'ensemble
étant restauré par Hans, avec les matériaux du pays, châtaigniers
pour les poutres et le plancher, et cèdre pour
la volige (entre les poutres). voir photos
du gite
Les
repas, se prennent sur une belle terrasse ombragée
ou dans la grande salle commune.
D'autres
terrasses en cours d'aménagement permettront de
profiter pleinement de la nature.
Une
mention spéciale pour la cuisine régionale réalisée par Patricia
(et pour ses confitures ; fleurs de pissenlit, gelée de sureau, gelée
de nèfles, violettes, pommes/laurier, lavande et
verveine, crème de marron, etc...)
Le
hameau du Valcrouzès est au coeur d'un environnement exceptionnel, riche d'un patrimoine historique (chateaux,
églises romanes, villages médiévaux, voies romaines).
De
nombreuses activités sont proposées par Patricia
et Hans (Patchwork, et week-end à thèmes, randonnées
pédestres, etc...).
le
Portaou
hameau de Valcrouzés
48800 Saint André de Capcèze Tél : 04 66 46 20
10
Fax : 04 66 46 20 10
Site : http://www.cevennes-mont-lozere.com
A
visiter dans la région :
Villefort
: Chef lieu de canton, situé à 580m d'altitude au
climat privilégié, vivifiant mais tempéré.
Au
XVIème siècle, s'élevait un chateau fort dont il
ne reste aucune trace aujourd'hui, "Montfort"
ou "Castel
Vieil".
Le
village s'étendit, grace à sa position stratégique
sur le chemin de Régordane,
et prit le nom de Villefort.
A
voir
: le lac de Villefort
-
St
André Cap Cèze
: petite commune rurale à l'habitat très dispersé,
dont le nom signifie Saint André près de la source
de la Cèze.
Regroupe les hameaux de Vielvic (anciennes
maisons à meneaux), Valcrouzès, Montcouviol (vue
sur le mont Lozère), Pont-Perdu (vieille bastide
cévenole).
Vous pourrez également
emprunter le chemin de la
Régordane, utilisé dès le IIIème siècle pour le
transport de marchandises entre Le Puy et Montpellier.
-
Chateau
du Castenet
: construit au XIème siècle, en bordure du lac de
Villefort.
Chateau
du Tournel
: Construit au XIIè siècle, cette baronnie régnait
sur le causse de Mende jusqu'au Vivaret.
La forteresse gardait la vallée, dressée sur un éperon rocheux
surplombant le tunnel routier de la D901.
Les ruines
du donjon, des tours d'angles et de la chapelle,
sont les plus
imposantes de la Lozère.
Se
restaurer dans les environs ?
Aux
Vans (à
24 km de Villefort, par la D901 au restaurant
le Carmel, pour découvrir
(ou retrouver) Daniel Ancel, ce chef
cuisinier de Lyon, créateur du "homard aux
lentilles" qui lui valut une distinction lorsqu'il
tenait le piano au restaurant Le Passage à Lyon
(voir routes gourmandes Lyon),
mais également l'initiateur de "Jazz en cuisine",
évocation gourmande et musicale qui fut montée il
y a quelques années à Lyon par l'ARFI (*).
Daniel
est un cuisinier "d'humeur", cuisine
d'instinct aux saveurs recherchées, un maître en cuissons cuits/crus... Poissons, gibiers,
champignons, épices, légumes, recherche permanente
du bon équilibre.
News
2007 :
Aux dernières nouvelles, Daniel serait remonté sur
Lyon, aux Muses de l'Opéra ??
Le Carmel ,
dans le village des Vans (07), construit en 1845, était un couvent de sœurs carmélites jusqu’en 1972.
En 1985, il
fut racheté, restauré et transformé en hôtel
de charme par deux anciens restaurateurs Lyonnais, Philippe Kieffer et Raymond
Rushforth.
le Carmel comporte 26 chambres, sobres
et rustiques, dans d'anciennes cellules monacales, donnant sur un magnifique parc d’un hectare entièrement clos avec piscine.
extrait
de la carte de Daniel Ancel :
.
"Fondant aux châtaignes, sauce chocolat amer
.
Gambas et Saint Jacques grillés aux épices, riz
parfumé
.
Filet d'omble chevalier beurre de ciboulette, pommes
Maxime"
Le
Carmel
07400
Les Vans
Tél.
04 75 94 99 60
http://www.le-carmel.com/
Liens
et adresses sur les Cévennes
(*)
ARFI
: Association à la Recherche d'un Folklore Imaginaire !
Site
officiel office tourisme de Villefort
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