Lourmarin
: Ce
petit village adosse au flanc sud du Luberon possede
un riche passe historique.
Cité
dès 1075 sous le nom de
Luzmari, puis au
12eme siècle, Lucemarino , le village de
Lourmarin
se construisit autour de deux monasteres benedictins. Au 14ème
siecle, les pillages et la peste viderent peu à peu le
village. Au 15 eme siecle, Fouquet d’Agoult, le seigneur du lieu fit venir
quelques familles Vaudoises afin qu’elles cultivent les terres en friche et
repeuplent cette region deserte.
Le
chateau du XVeme et XVIeme siecle, fief des seigneuries des
d'Agoult, Crequi-Lesdiguieres au XVIIeme
siècle, puis des
Bruni, fut un des premiers chateau renaissance de
la Provence.
La
vie economique fait un bond avec l'apparition des
magnaneries et la fabrication des etoffes de soie.
A la revolution, le village compte pres de 1600
habitants repartis entre 220 familles de cultivateurs
et 80 d'artisans. Le declin apparaît à l'époque
de l'ere industrielle. Aujourd'hui le village compte
environ 1100 habitants.
Le
chateau a ete restaure en 1920 par Laurent Vibert
et abrite une fondation destinee à la promotion
de jeunes artistes, favorisant le rayonnement touristique
et culturel du village.
Ce
village s'anime tous les ete, les touristes etant
attires par les nombreuses terrasses de cafe, les
boutiques provencales le long des ruelles etroites
à l'architecture mediterraneenne. Lourmarin beneficie
d'une infrastructure hoteliere et de restauration
remarquable en qualite, depassant en reputation
les frontieres de la region et meme de la France.
A
noter que l'ecrivain Albert Camus, prix Nobel de litterature, a vecu et ecrit ici. Il est
d'ailleurs enterre dans le cimetiere du village.
Reine Sammut,
d'origine vosgienne, a eu un vrai coup de foudre , pour
cette belle region, et sa gastronomie. Elle a decouvert le village de Lourmarin,
en 1975, ou la mere de son futur mari, Guy, l'a initiee à la cuisine provencale.
Deuxieme coup de foudre, puisqu'elle abandonne ses etudes de medecine, pour se
mettre aux fourneaux, dans un ancien grenier a foin, rue du Grand Pre, dans le centre de Lourmarin, qu'elle transforme en
restaurant. Reine en cuisine, Guy à l'accueil. Le
temdem fonctionne d'une façon admirable.
Elle gagne un
macaron en 1995, et ils envisagent de quitter la
petite "Feniere", pour amenager à
l'entree du village, une belle auberge, accueillante et chaleureuse, qu'elle
baptise, La Feniere ou le couple continue de nous faire voyager autour de la
Mediterranee
la petite
Feniere quitte la rue du Grand Pre pour un ancien relais de
poste en pleine campagne.
"Sur la terrasse sous les voiles latines,
dans le jardin sous les tentes caïdales
pour la sieste d'après dejeuner,
au frais sous le noyer du bout du
champ, dans les hautes herbes près des roulottes, il fait bon s'y arrêter."
Un potager pour Reine,
une bâtisse d'ici plutôt qu'un grenier de
village,
Ici c'est " Cabanons et châteaux "
comme dit Guy, un art de vivre à la Sammut ? lui qui, avant de rencontrer Reine,
hésitait entre le rock and roll et la cuisine de
sa mère !
La
cuisine de Reine est à son image : simple, féminine
et gaie. Un mélange subtil de saveurs méditerranéenne,
de produits amoureusement choisis parmi les "producteurs-amis"
des Sammut, sur les marchés de la région, à Marseille
pour les poissons, à Martigues pour la pourtargue,
à Lauris pour les asperges, etc...
un exemple
tiré d'un menu dégustation (été 2010) :
Menu dégustation
« Autour des huiles d’olive de la
Méditerranée »
à 120 €
Tartare de tomates « coeur de boeuf » à la
coriandre et pétales de morue à l’huile d’olive,
chips de pain croustillantes - (Balméenne -
France)
*
Salade de poulpes au citron, fenouil
croquant, tomates confites et huile d’olive parfumée à
l’harissa - (Cucuron - France)
*
Ravioli d’araignée de mer en velouté
mousseux et tartine de rouille au corail d’oursin
(Espagne)
*
Tarte fine de sardines à la fondue
d’oignons doux, sauce aux melets
(Portugal)
*
Loup complet comme à « La Goulette »
(Italie)
*
Râble de lapin fermier à la fêta et aux
herbes, gnocchis au jus
(Crête)
*
Mesclun aux copeaux de parmesan
(Sicile)
*
Sorbet au romarin et à l’huile d’« olive et
citron »
(Italie)
*
Sablé au chocolat crémeux et framboises
fraîches, sorbet au yaourt
et coulis de fruits rouges au vinaigre de
grenade
(Grèce)
Reine
Sammut et l'auberge de la Fenière Reine
et Guy Sammut Route
de Cadenet 84 160 Lourmarin Tél : 04 90 68 11 79 Site : www.reinesammut.com
Le lundi
quand La Fenière est fermée, on va déjeuner ou diner pas loin. ..:
Au Bistrot du Paradou,
pendant la féria d'Arles, pour l'aïoli, l'agneau confit, la tarte aux
fruits... 57 Av de la Vallée des Beaux Le Paradou - tel. : 04 90 54 32
70
|
Le Mange-tout, dans
les calanques de Méjeans, pour voir la mer et déguster la meilleure friture de
petits poissons. 8 Chemin Tire Cul Ensuès la Redonne - tel. : 04 42 45 91
68 |
Nouveautés
chez Reine et Guy Sammut
:
Ouverture
d'un café avec leur ami Max dans le village de Lourmarin,
voir
les photos.
Ouverture
de La Cour de Ferme... Une ambiance chaleureuse et
unique, à deux pas de la Fenière, en contrebas de l'Auberge, un préau de ferme pur jus et une cuisine
autour de la cheminée et de la broche.
Tous les jeudis matins avec Reine
Sammut : cours de 9h15 à 12h, suivi du déjeuner / 95euros
Tous les
jeudis après-midi avec Pascal Giry, chef pâtissier : cours de 14h30 à 16h30
pâtisserie à emporter 65 euros
A
visiter / à prévoir :
-
Le chateau (escaliers Renaissance à vis et
cheminées surprenantes à têtes d'amérindiens) qui
devint la Villa Médicis de Provence
-
Le Beffroi dit boîte à sel,
L'église romane St André,
Le temple (XIXème siècle) classé,
-
Les Bastides des XVIème et XVIIIème siècle aux abords du village
(bastide de capelongue)
- Les
maisons anciennes et les
nombreuses fontaines dans le village
- Les
visites guidées des
Châteaux de Lourerai, Ansouis et La Tour-d'Aigues.
- Le
cimetière avec les tombes d'Albert Camus
et d'Henri Bosco,
-
La maison natale de Philippe de Girard (inventeur
de la machine à filer le lin)
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