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Reine Sammut à Lourmarin

Bruno de Lorgues

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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le chateau de Lourmarin Lourmarin : Ce petit village adossé au flanc sud du Luberon possède un riche passé historique.

 

Cité dès 1075 sous le nom de Luzmari, puis au 12ème siècle, Lucemarino , le village de Lourmarin se construisit autour de deux monastères bénédictins.
Au 14ème siècle, les pillages et la peste vidèrent peu à peu le village. Au 15 ème siècle,
Fouquet d’Agoult, le seigneur du lieu fit venir quelques familles Vaudoises afin qu’elles cultivent les terres en friche et repeuplent cette région déserte.

 

Le chateau du XVème et XVIème siècle, fief des seigneuries des d'Agoult, Créqui-Lesdiguières au XVIIème siècle, puis des Bruni, fut un des premiers chateau renaissance de la Provence.

 

La vie économique fait un bond avec l'apparition des magnaneries et la fabrication des étoffes de soie. A la révolution, le village compte près de 1600 habitants répartis entre 220 familles de cultivateurs et 80 d'artisans. Le déclin apparaît à l'époque de l'ère industrielle. Aujourd'hui le village compte environ 1100 habitants.

 

Le chateau a été restauré en 1920 par Laurent Vibert et abrite une fondation destinée à la promotion de jeunes artistes, favorisant le rayonnement touristique et culturesque du village.

 

Ce village s'anime tous les été, les touristes étant attirés par les nombreuses terrasses de café, les boutiques provençales le long des ruelles étroites à l'architecture méditerranéenne. Lourmarin bénéficie d'une infrastructure hotelière et de restauration remarquable en qualité, dépassant en réputation les frontières de la région et même de la France.

 

A noter que l'écrivain Albert Camus, prix Nobel de littérature, a vécu et écrit ici. Il est d'ailleurs enterré dans le cimetière du village.


reine sammut à la fenière Reine Sammut, d'origine vosgienne, a eu un vrai coup de foudre , pour cette belle région, et sa gastronomie. Elle a découvert le village de Lourmarin, en 1975, où la mère de son futur mari, Guy, l'a initiée à la cuisine provençale.

 

Deuxième coup de foudre, puisqu'elle abandonne ses études de médecine, pour se mettre aux fourneaux, dans un ancien grenier à foin, rue du Grand Pré, dans le centre de Lourmarin, qu'elle transforme en restaurant. Reine en cuisine, Guy à l'accueil. Le temdem fonctionne d'une façon admirable.

 

Elle gagne un macaron en 1995, et ils envisagent de quitter la petite "Fenière", pour aménager à l'entrée du village, une belle auberge, accueillante et chaleureuse, qu'elle baptise, La Fenière où le couple continue de nous faire voyager autour de la Méditerranée

 

 

 

 

la petite Fenière quitte la rue du Grand Pré pour un ancien relais de poste en pleine campagne.

 

la feniere "Sur la terrasse sous les voiles latines,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

les tentes caïdales à la Fenière dans le jardin sous les tentes caïdales pour la sieste d'après déjeuner,

 

 

 

 

 

les roulottes au frais sous le noyer du bout du champ, dans les hautes herbes près des roulottes, il fait bon s'y arrêter."

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

un potager pour Reine                   Un potager pour Reine,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

la fenière une bâtisse d'ici plutôt qu'un grenier de village,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

guy et Reine Sammut Ici c'est " Cabanons et châteaux " comme dit Guy, un art de vivre à la Sammut ? lui qui, avant de rencontrer Reine, hésitait entre le rock and roll et la cuisine de sa mère !

 

 

 

 

 

 

 

La cuisine de Reine est à son image : simple, féminine et gaie. Un mélange subtil de saveurs méditerranéenne, de produits amoureusement choisis parmi les "producteurs-amis" des Sammut, sur les marchés de la région, à Marseille pour les poissons, à Martigues pour la pourtargue, à Lauris pour les asperges, etc...

un exemple tiré  d'un menu dégustation (été 2010) :

 

Menu dégustation

« Autour des huiles d’olive de la Méditerranée »

à 120 €

Tartare de tomates « coeur de boeuf » à la coriandre et pétales de morue à l’huile d’olive,

chips de pain croustillantes - (Balméenne - France)

*

Salade de poulpes au citron, fenouil croquant, tomates confites et huile d’olive parfumée à

l’harissa - (Cucuron - France)

*

Ravioli d’araignée de mer en velouté mousseux et tartine de rouille au corail d’oursin

(Espagne)

*

Tarte fine de sardines à la fondue d’oignons doux, sauce aux melets

(Portugal)

*

Loup complet comme à « La Goulette »

(Italie)

*

Râble de lapin fermier à la fêta et aux herbes, gnocchis au jus

(Crête)

*

Mesclun aux copeaux de parmesan

(Sicile)

*

Sorbet au romarin et à l’huile d’« olive et citron »

(Italie)

*

Sablé au chocolat crémeux et framboises fraîches, sorbet au yaourt

et coulis de fruits rouges au vinaigre de grenade

(Grèce)

 

Reine Sammut et l'auberge de la Fenière

Reine et Guy Sammut
Route de Cadenet
84 160 Lourmarin
Tél : 04 90 68 11 79
Site :
www.reinesammut.com


Le lundi quand La Fenière est fermée, on va déjeuner ou diner pas loin. ..:

Au Bistrot du Paradou,
pendant la féria d'Arles, pour l'aïoli, l'agneau confit, la tarte aux fruits...
57 Av de la Vallée des Beaux
Le Paradou - tel. : 04 90 54 32 70
Le Mange-tout,
dans les calanques de Méjeans, pour voir la mer et déguster la meilleure friture de petits poissons.
8 Chemin Tire Cul
Ensuès la Redonne - tel. : 04 42 45 91 68

 

Nouveautés chez Reine et Guy Sammut :

Ouverture d'un café avec leur ami Max dans le village de Lourmarin, voir les photos.

Ouverture de La Cour de Ferme... Une ambiance chaleureuse et unique, à deux pas de la Fenière, en contrebas de l'Auberge, un préau de ferme pur jus et une cuisine autour de la cheminée et de la broche.


Tous les jeudis matins avec
Reine Sammut :
cours de 9h15 à 12h, suivi du déjeuner / 95euros

Tous les jeudis après-midi avec
Pascal Giry, chef pâtissier :
cours de 14h30 à 16h30 pâtisserie à emporter 65 euros

 

 

A visiter / à prévoir :

- Le chateau (escaliers Renaissance à vis et cheminées surprenantes à têtes d'amérindiens) qui devint la Villa Médicis de Provence

- Le Beffroi dit boîte à sel, L'église romane St André, Le temple (XIXème siècle) classé,

- Les Bastides des XVIème et XVIIIème siècle aux abords du village (bastide de capelongue)

- Les maisons anciennes et les nombreuses fontaines dans le village

- Les visites guidées des Châteaux de Lourerai, Ansouis et La Tour-d'Aigues.

- Le cimetière avec les tombes d'Albert Camus et d'Henri Bosco,

- La maison natale de Philippe de Girard (inventeur de la machine à filer le lin)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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